这些厨房生活小技巧你知道吗

发表时间:2017-07-17 10:15:47 分享到:

导读

在厨房过生活就要学会一些厨房生活小技巧,尤其是一些刚为人妻的家庭主妇,更要学会一些厨房的技巧,抓住男人的胃才能抓住男人的心。下面小编教大家一些小技巧,大家可以学学。

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  在厨房过生活就要学会一些厨房生活小技巧,尤其是一些刚为人妻的家庭主妇,更要学会一些厨房的技巧,抓住男人的胃才能抓住男人的心。下面小编教大家一些小技巧,大家可以学学。

 

  一、食醋

 

  煮排骨汤时放点醋,可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,被充分利用,营养价值更高。

 

  把鲜肉裹在蘸过醋的干净餐巾里,能延长肉的保鲜时间。

 

  将羊肉切块,放入开水锅里,然后倒点食醋,肉熟后,膻味即除。

 

  宰杀鸡鸭前,先给鸡鸭灌上两汤匙白醋,过5~10分钟,鸡鸭毛孔即变得胀松,这时宰杀,再用热水烫,禽毛就很容易拔除。

 

  煮老鸡时,先用凉水加少量食醋泡2小时,再用文火煮,肉就会变嫩。

 

  二、食盐

 

  煮蛋时,若在水中加入少许食盐,蛋壳就不易破裂。

 

  如果把有裂纹的蛋放入加有少量食盐的水中煮,蛋白就不会流出来。

 

  油炸食物时,可放少许食盐在锅底,能防止沸油飞溅。

 

  炒菜时不慎,油锅着火,可抓一把盐撒在锅里,便能灭火。

 

  苹果、梨、土豆等削皮后,容易变色。若削皮后将它们用淡盐水冲洗一卞,即可防止变色。

 

  三、食糖

 

  在烹制肉类食品时,过多的盐分会使肉脱水,但如放进适量的白糖,则可保持其水分。

 

  在腌制肉类食品时,在腌料中放入适量的糖,就能使腌制的肉食比较鲜嫩。

 

  炼猪油时,如要它马上凝结,可趁热在每750克猪油中加50克白糖,放入瓷缸或陶瓷罐内,浸在冷水盆中即可立即凝结,而且保存较长时间不会变味。

 

  在炒鱼片或做鱼丸时,加些白糖,鱼片和鱼丸就不易散开。

 

  煮火腿时,如果在下锅前在火腿皮上涂一些白糖,火腿皮就极易煮烂,味道也会更加鲜香可口。

 

  四、食油

 

  煮粥时,常会溢锅。如果在煮粥前往锅里加点食用油,即使火急一些,也不会溢锅,煮出来的粥会更加香甜可口。

 

  生的或已煮熟切好的猪肝、羊肝,一时吃不完,可用豆油将其抹拌均匀,然后放入冰箱内保存,这样可大大延长其保鲜时间。

 

  往盛酱油的瓶里倒一点食油,可隔绝空气,抑制酵母白膜的生长。

 

  暂不穿用的皮鞋,涂上一点猪油、生鸡油或其它动物油,存放在阴凉干燥处,可保持皮鞋的光洁和柔软度。

 

  荤油炼好放至不烫时,加入一些豆油,可以防止荤油在存放过程中过早地产生哈喇味。

 

  五、食碱

 

  白毛巾用久了,会发黄变硬,使用起来很不舒服。可把毛巾放入锅或盆里,加点水,撒入一把碱面,煮沸几分钟。待水不烫时,将毛巾揉搓几下,再用热水冲洗干净。这样,毛巾的黄渍就可以基本消除,而且也柔软多了。

 

  织物上的陈迹霉斑,用淡碱水搓洗,即可除去。

 

  织物上的烟渍,可先用5O℃甘油刷洗,然后再用碱水搓洗,即可除去。

 

  织物上的膏药渍,可将碱粉放在污渍处,加少许温水,揉搓几次即可去除。

 

  把带鱼放入80℃左右的热碱水中烫10秒钟,立即捞入冷水中,再用刷子刷或用手捋,即可快速除掉其粉鳞。

 

  六、苏打

 

  烹制质地较硬的牛肉丝,烹调前可用加有少量小苏打的清水浸泡几分钟,捞出控干,再上浆烹制,牛肉丝就会变得鲜嫩了。

 

  煮海带时,适当加点小苏打,海带便容易煮软。

 

  准备熟吃的萝卜,应该先切碎,按萝卜、苏打重量300:1的比例,放入小苏打拌匀,做熟后即可除去辛辣味。

 

  要使冻豆腐变鲜,可在锅里放好汤,加上各种调料,把冻豆腐切成小块,放到锅里,同时把小苏打粉撒到汤里和冻豆腐上面,这样做出的冻豆腐汤就鲜美可口了。但小苏打的用量要适当,如果放10块豆腐,用1/5汤匙小苏打即可。

 

  炸鱼时,常在鱼的表面挂一层面糊。如在面糊中稍加点小苏打,炸出的鱼就会更加松脆可口。

 

  七、酒

 

  酱油中加点白酒,可以防霉。

 

  在准备用作炸油条的面团中加适量啤酒,可使油条炸得更酥脆。

 

  烹制腥味较大的鱼,先用啤酒将鱼浸10分钟,然后再烹制,可减少腥味。

 

  红烧羊肉时,开锅后每500克羊肉加9~12毫升烧酒,可除膻味,且易烧烂。

 

  啤酒代水炖牛肉,肉嫩味鲜。

 

  八、大蒜

 

  在贮米的桶内放几瓣大蒜,有防治蛀虫和蚂蚁的作用。

 

  大蒜6瓣,明矾9克,共捣烂,用凉开水送服,可急救夏日中暑突然晕倒、上吐下泻,同时立即将病人送医院诊治。

 

  每天早晨空腹吃糖醋蒜1~2瓣,连食10~15天,有降血压作用。

 

  蒜研碎,同重量与之相等的蜂蜜混合,临睡前服1汤勺,能预防流行性感冒。

 

  大蒜、葱、生姜各适量,煎汤温服,能治头痛鼻塞、恶寒发热。

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